식품 접촉용 대나무 및 목재 소재 및 제품, 종이 및 골판지 소재 및 제품 해석 자료
대나무와 목재 재료는 우리나라의 전통적인 식품 접촉 재료로, 오랜 생산 및 사용 역사를 가지고 있습니다. 대나무와 목재의 천연 특성으로 인해 미생물 번식이나 방부제, 방부제, 표백제 등의 사용으로 인해 식품 안전 위험이 발생할 수 있습니다. 이 표준은 이러한 위험을 효과적으로 관리하기 위해 마련되었으며, 대나무, 목재 또는 코르크를 원료로 제조된 다양한 식품 접촉 재료 및 제품에 적용됩니다.
《食品安全国家标准食品接触用竹木材料及制品》(GB 4806.12-2022)
竹木材料为我国传统的食品接触材料,具有悠久的生产和使用历史。由于竹木材质的天然特性,其可能由于微生物滋生或使用防腐剂、防霉剂、漂白剂等引起食品安全风险。本标准为有效管控此类风险制定,适用于以竹、木或软木为原料制成的各类食品接触材料及制品。标准规定了食品接触用竹木材料及制品的原料要求、感官要求、理化指标、微生物限量以及其他技术要求。理化指标规定了总迁移量、甲醛、二氧化硫、五氯苯酚及其盐类的迁移限量以及噻菌灵、邻苯基苯酚等四种杀菌剂的残留限量。微生物限量直接引用《消毒餐(饮)具》(GB 14934)相关要求。二氧化硫迁移量、杀菌剂残留限量等指标规定了相应的检测方法。